CULTURA

La città di Lima è il principale polo culturale del Perú, in essa si concentrano innumerevoli teatri, musei, cinema, auditori. Nei suoi parchi si tengono concerti, esposizioni di quadri ed anche rappresentazioni teatrali.

Ultimamente il centro storico calamita manifestazioni artistiche di ogni genere e molte delle vecchie cassone coloniali sono diventate luoghi in cui apprezzare dipinti, sculture e lavori artistici di diverse parti del mondo.

Lima è la città che ha visto nascere il "criollismo", quel particolare miscuglio di razze native ed europee che inevitabilmente si è riflesso in tutte le forme artistiche e popolari.

Ed ecco così la musica crolla, i santi con le loro processioni; le corride di Acho, i balli, la gastronomia.

La cucina limeña è il frutto delle molte razze che abitano la città, si hanno così piatti che ad ingredienti tipicamente andini affiancano sapori afroperuviani, europei ed asiatici.

Grazie alla vicinanza del mare i piatti tipici limeñi sono a base di pesce, primo fra tutti il cubiche piatto a base di pescato crudo bagnato con il succo di limone e accompagnato da peperoncino, pannocchia, patata americana e cipolla.

Altri piatti tipici sono il caucau, la patata ripiena, la causa limeña, il tamal, il lomo saltado è l'aji de gallina.

I dolci, hanno nella mazamorra, nei picarones e nel suspiro alla limeña i suoi "rappresentanti più tentatori".

Ottime sono anche i vini che si ottengono dalla produzione locale e da non dimenticare il Pisco una grappa locale, da cui si ricava l'ottimo aperitivo Pisco Sour, un cocktail a base di Pisco appunto, zucchero e limone.

Mentre che come bibita rinfrescante tutto il sapore di Lima si racchiude nella chicha morada, rinfrescante ottenuto dal mais.